日本料理はその繊細さと複雑さで知られていますが、その一方で手軽に作れる美味しいレシピも豊富です。その一つが、京都発祥の郷土料理、西京焼きです。独特の甘味噌ダレで魚を漬け込んで焼くというシンプルながらも風味豊かな一品は、忙しい日々の中でも一皿で満足させてくれます。
西京焼きは、通常は白身魚を使用し、味噌ベースのタレに漬け込んで焼くというシンプルな調理法ですが、その結果として生まれる香ばしい香りと深いコクは、まさに一皿で満足できる味わいです。その作り方をご紹介します。
まずは、以下の材料を準備します。
白身魚（鯛や鱈など）：４枚
味噌：100g
みりん：大さじ4
砂糖：大さじ3
酒：大さじ2
味噌、みりん、砂糖、酒を鍋に入れ、中火で混ぜながら煮詰めます。全体がよく混ざり、とろみが出てきたら火から下ろします。
魚は一度水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。その後、味噌ダレを全体にまんべんなく塗ります。
一晩冷蔵庫で寝かせます。魚に味噌ダレの味をしっかりと染み込ませるための重要な工程です。
焼く前に魚の表面の味噌を軽く拭き取り、170度に熱したオーブンで約15分焼きます。表面が少し焦げ目がつくまで焼くのがポイントです。
手順はシンプルながら、その味わいは一皿で満足できるほど豊かです。特に魚が持つ自然な旨味と、味噌ダレの風味が絶妙に組み合わさっています。その香ばしい香りと深い味わいは、家族が集まる食卓を一層豊かにしてくれます。
また、西京焼きはアレンジも自由自在です。基本のレシピにプラスして、味噌ダレにニンニクや生姜を加えたり、焼き方を変えてみたりすることで、自分だけのオリジナルの西京焼きを作ることができます。その手軽さと多彩さが、西京焼きの魅力の一つです。
忙しい日常の中で、時には自分へのご褒美として、また家族や友人を喜ばせる一皿として、西京焼きを作ってみてはいかがでしょうか。その手軽さと一皿での満足感は、きっとあなたの料理ライフを一層楽しく彩ってくれます。一皿で満足、そして手軽に作れる西京焼きで、日常の食卓を豊かにしましょう。